{"id":6395,"date":"2023-08-30T16:27:45","date_gmt":"2023-08-30T21:27:45","guid":{"rendered":"https:\/\/quesoslaricura.com\/?p=6395"},"modified":"2024-02-23T13:11:49","modified_gmt":"2024-02-23T18:11:49","slug":"rocoto-relleno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quesoslaricura.com\/en\/rocoto-relleno\/","title":{"rendered":"<strong>Rocoto Relleno<\/strong>"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"https:\/\/quesoslaricura.com\/wp-content\/uploads\/quesos-la-ricura-rocoto-relleno-1280x720.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6397\" srcset=\"https:\/\/quesoslaricura.com\/wp-content\/uploads\/quesos-la-ricura-rocoto-relleno-1280x720.jpg 1280w, https:\/\/quesoslaricura.com\/wp-content\/uploads\/quesos-la-ricura-rocoto-relleno-600x338.jpg 600w, https:\/\/quesoslaricura.com\/wp-content\/uploads\/quesos-la-ricura-rocoto-relleno-768x432.jpg 768w, https:\/\/quesoslaricura.com\/wp-content\/uploads\/quesos-la-ricura-rocoto-relleno-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/quesoslaricura.com\/wp-content\/uploads\/quesos-la-ricura-rocoto-relleno-18x10.jpg 18w, https:\/\/quesoslaricura.com\/wp-content\/uploads\/quesos-la-ricura-rocoto-relleno.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>&nbsp;6 rocotos rojos medianos<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;250 gramos de carne de res&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;<a href=\"https:\/\/quesoslaricura.com\/en\/product\/mozzarella-cheese-prodcut-14oz\/\">100 gramos de Queso Mozzarella<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;50 gramos de pasas&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;2 huevos sancochados<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;\u00bc taza de leche (60 mililitros)<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 cebolla roja<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 cucharada sopera de ajo molido&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 cucharada sopera de pasta de aj\u00ed amarillo&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 cucharada postre de pasta de aj\u00ed panca&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;3 cucharadas soperas de pasta de tomate&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 chorro de aceite vegetal&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 pizca de sal&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 pizca de pimienta&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 pizca de comino&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 pizca de or\u00e9gano&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;\u00bc taza de vinagre blanco&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;1 huevo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>preparaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En primer lugar, limpia los rocotos con mucho cuidado, ya que pueden causar picor o ardor en las manos. C\u00f3rtalos por la parte superior y reserva. Tambi\u00e9n, limpia el interior retirando las pepitas.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n,&nbsp;<strong>hi\u00e9rvelos en abundante agua con un chorro de vinagre y una pizca de sal<\/strong>hasta que alcancen una textura suave pero sin llegar a deshacerse.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Trick:<\/strong>&nbsp;para reducir al m\u00e1ximo el picante de los rocotos, cambia el agua de la cocci\u00f3n pasados 10 minutos. Pon de nuevo a hervir hasta que consigas la textura deseada.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Prepara los ingredientes del rocoto relleno: la carne de res molida,&nbsp;<strong>la cebolla picada<\/strong>&nbsp;para el aderezo, el ajo molido, las pastas de aj\u00ed amarillo y aj\u00ed panca y tambi\u00e9n la pasta de tomate.<\/p>\n\n\n\n<p>Calienta una sart\u00e9n con un chorro de aceite y comienza a&nbsp;<strong>sellar la carne de res<\/strong>. Sazona con sal y pimienta al gusto.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez cocinada la carne, ret\u00edrala del fuego y reserva. En la misma sart\u00e9n,&nbsp;<strong>sofr\u00ede la cebolla roja<\/strong>&nbsp;junto con el ajo molido.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando quede ligeramente transparente,&nbsp;<strong>a\u00f1ade el aj\u00ed amarillo y el panca<\/strong>&nbsp;y cocina unos minutos. A continuaci\u00f3n, incorpora la carne ya cocida y la pasta de tomate. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega el comino y el or\u00e9gano.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Trick:<\/strong>&nbsp;tambi\u00e9n puedes preparar el aderezo con man\u00ed tostado molido, que le dar\u00e1 un toque distinto al relleno.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar con el relleno,&nbsp;<strong>agrega las pasas y los huevos sancochados&nbsp;<\/strong>en trocitos peque\u00f1os. Prueba, rectifica de sal y reserva.<\/p>\n\n\n\n<p>Precalienta el horno a 180 \u00baC. Seguidamente, coloca los rocotos sobre un recipiente para horno y&nbsp;<strong>rell\u00e9nalos con un par de cucharadas del sofrito<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En un recipiente,&nbsp;<strong>agrega el huevo y la leche<\/strong>. Bate en\u00e9rgicamente hasta lograr que la mezcla espese un poco. Vi\u00e9rtela sobre cada rocoto relleno para una mejor cocci\u00f3n en el horno.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente,&nbsp;<strong>cubre cada rocoto con l\u00e1minas de queso fresco<\/strong>&nbsp;y coloca por encima su tapa. Hornea a 200 \u00baC por 20 minutos aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Trick:<\/strong>&nbsp;tambi\u00e9n puedes preparar rocoto relleno a la olla. La preparaci\u00f3n es la misma, simplemente has de cambiar el modo de cocci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La temperatura y tiempo de cocci\u00f3n depender\u00e1n de cada horno. Cuando comiencen a dorarse, tus rocotos rellenos arequipe\u00f1os estar\u00e1n listos. Ret\u00edralos y deja que reposen unos minutos. \u00a1<strong>Sirve todav\u00eda caliente<\/strong>&nbsp;y a disfrutar!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes preparaci\u00f3n En primer lugar, limpia los rocotos con mucho cuidado, ya que pueden causar picor o ardor en las manos. C\u00f3rtalos por la parte superior y reserva. Tambi\u00e9n, limpia el interior retirando las pepitas. 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