Sopa de Bolo

No hay nada mejor que la rica sopa de bolo, levanta muertos!

 40 min

 5 raciones

Ingredientes:

1. 9 Chorizo De Cerdo Salvadoreño 14 Oz.
2. 3 tomates picados
3. 1/2 chile verde picado
4. 1/2 cebolla blanca picada
5. 3 huevos
6. 1 manojo de loroco la ricura
7. 1 sobre consomé de costilla
8. 1 cucharada ajo picado
9. 1 cucharada Crema Mi Mantequilla 

Preparación

Paso 1

Primero en la Crema Mi Mantequilla  ponemos a sofreír el ajo, cebolla y tomate, cuando el tomate ya esta blando agregamos el Chorizo De Cerdo Salvadoreño sin la capa que lo envuelve y los picamos. Luego agregamos el chile verde.

Mientras tanto ponemos a hervir el agua, una vez el chorizo ya esta sofrito (sin dorar) lo agregamos al agua y agregamos la sal, lo dejamos hervir y agregamos el consomé de costilla, agregamos los 3 huevos batidos lo dejamos por unos 5 a 7 min más. Agregamos el loroco la ricura picado y pagamos el fuego. 
Puedes acompañarlo con tortilla tostada o pan y servir como plato o boquita (botana)

Y listo, BUEN PROVECHO!!!

Mientras la salsa de tomate la estamos cocinando, hazamos los frijoles negros con su caldo en una licuadora hasta que tener una fina textura. Vertemos el puré de frijol negro en la cacerola y revolvemos, mezclando bien. El puré tiene que tener una textura muy fina y sedosa, si lo prefieres, pasamos a través de un colador para obtener mejores resultados. Si la sopa es demasiado espesa, añadimos con una cuchara caldo de pollo en el momento hasta tener una textura cremosa. Sazonamos la crema con sal y pimienta.

Cocinamos a fuego lento la crema, revolviendo con frecuencia durante unos 15 minutos. Servimos con los cubitos de queso Queso Fresco En Cubos Enlatado 14 Oz., las tortillas doraditas y las rebanadas de aguacate.

Así de sencillo.