El roll de canela (o cinnamon roll) es un pan dulce esponjoso, usualmente tipo brioche, con forma de espiral, relleno de mantequilla, azúcar (frecuentemente moreno) y canela. Se hornea hasta quedar dorado y se caracteriza por su glaseado superior de queso crema o azúcar glas, resultando en un postre tierno, aromático y dulce