Ají amarillo, ingrediente tradicional de la gastronomía peruana reconocido por su color intenso y su sabor ligeramente picante con notas frutales. Es ideal para preparar salsas, aderezos y platos típicos como ají de gallina, causas o cremas para acompañar carnes y papas. También puede utilizarse para dar sabor y color a diferentes preparaciones de la cocina latinoamericana.