El mango verde en mitades es la pulpa inmadura del fruto (Mangifera indica), caracterizado por su firmeza, textura crujiente y sabor ácido, cítrico y refrescante. Se comercializa a menudo congelado, en conserva o fresco, ideal para ensaladas, curtidos, snacks con chile o cocina asiática. Es una opción saludable y versátil.