Los tacosson uno de los platos más representativos de la gastronomía de México. Tanto es así que comúnmente se dice que todo lo que se pueda poner dentro de una tortilla se considera taco. Normalmente se encuentran por todas partes del país, aunque en cada región aportan un toque distinto de sabor y cuentan con sus propias recetas de tacos.
En el estado de Tijuana existe un taco muy famoso y delicioso que consta básicamente de tortilla de maíz enrollada en forma de cono y rellena de carne asada y aguacate. Esta presentación lo caracteriza y lo diferencia del resto de tacos mexicanos.
INGREDIENTES
½ kilogramo de carne de res en cubos
½ cebolla picada
1 rama de cilantro picado
8 tortillas de maíz
2 aguacates
2 chiles serrano verdes
8 tomates verdes
1 taza de leche entera
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo
1 cucharadita de ajo en polvo
PREPARACIÓN
- Deja listos los ingredientes antes de empezar a preparar la receta de tacos de carne asada, de esta forma podrás ver si te falta algo y cocinar mucho más rápido.
- Coloca la leche en un recipiente y añade la mitad de la cebolla finamente picada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla para incorporar todos los ingredientes, introduce la carne y deja que se marine durante 1 hora en el frigorífico.
Truco: Puedes dejar marinando la carne toda una noche si quieres, de esta forma estará más jugosa y tendrá un sabor mucho más concentrado.
- Aparte, pela y lava os tomates y los chiles, colócalos en la licuadora y agrega la cebolla restante, el diente de ajo pelado, una pizca de sal y la pulpa de los aguacates. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y resérvala para el momento de servir los tacos de carne asada.
- Pasado el tiempo de marinado de la carne, calienta una plancha o sartén a fuego medio. Cocina la carne asada con cuidado de que no se queme. También la puedes asar en una parrilla o en el horno.
- Distribuye la carne sobre las tortillas de maíz, agrega un poco más de cebolla picada, cilantro, salsa de aguacate y listo. Ya puedes disfrutar de esta increíble receta de tacos de carne asada.
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