Crema de tomates fria con quesito fresco campestre artesanal

Ingredientes

• 700 g (2 botes) de Tomate frito
• 1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI
• 150 g Queso Fresco Campestre Artesanal 12 Oz
• ½ taza de Crema Centroamericana La Vaca Pinta (Econo) 12 Oz
• 4 hojas de gelatina
• tomates secos
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• pimienta blanca
• tomillo fresco

Preparación

Calentar en un cazo 750 ml (4 vasos) de agua; cuando empiece a hervir añadir la pastilla de caldo y el tomate frito y cocerlo durante 5 minutos. Sazonarlo con pimienta.

Pasar las hojas de gelatina por agua fría, añadirlas a la sopa y remover hasta que estén disueltas. Dejarlo enfriar en el frigorífico.

Trocear los tomates secos y macerarlos en aceite de oliva virgen con tomillo.

Batir la Crema Centroamericana La Vaca Pinta (Econo) 12 Oz para untar y agregar la clara de huevo montada a punto de nieve.

Reservar para el momento de servir y agregar una cucharada al plato.

Servir la sopa fría en un plato con 150 g Queso Fresco Campestre Artesanal 12 Oz en el centro aliñada con una cucharada del tomate seco macerado con tomillo. .

a disfrutar