Ensalada Rusa (Salvadoreña 🇸🇻)

Es una ensalada muy común para acompañar las comidas de una fiesta o celebración.

Ingredientes

1. 6-8 papas
2. 1 remolacha (betabel) ya cocida
3. cebolla picada
4. mayonesa
5. Zanahoria (si desea)
6. Pimienta y sal
7. Lechuga (para la cama de la ensalada)

Paso a paso

1. Primero vamos a pelar y cortar en cuadraditos las papa (no muy grandes ni muy pequeños), pondremos a cocer en agua con sal los cuadritos de papa (cuidado que no queden aguadas)
2. Luego pelaremos y cortaremos en cuadritos pequeños la zanahoria y los pasaremos por un 1 minuto por agua hirviendo.
3. La papa y la zanahoria ya cocidos los sacamos agregamos agua fría, escurrimos y reservamos.
4. Ahora vamos a picar la remolacha (betabel) y picamos finamente un poco de cebolla.
5. En un recipiente profundo agregamos la papa, zanahoria, remolacha y la cebolla, agregamos la mayonesa, la pimienta negra molida y sal.
6. Mezclamos todo muy bien hasta que la ensalada tome el color de la remolacha, probamos el sabor de sal y agregamos si deseamos, reservamos la ensalada en la refri si se desea y listo
7. Para servir se pone una cama de lechuga, o sea se ponen como haciendo una flor con la hojas de lechuga y encima se agrega “La Ensalada Rusa”.
8. Nota: Esta Ensalada se usa para acompañar Carnes y Pollo o puede comerse así sola y fría.