Papas al horno con queso Colombiano

Ingredientes

• 4 papas rojas medianas, cortadas en mitades (con piel)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadas de perejil
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharaditas de ajo
• 1 cebolletas cortadas en trozos de 2”de largo
• 1 tazas de tomates cortados en cubitos
• 2 tazas de La vaca pinta crema centroamericana 30 OZ.
• 1 taza de Nostalgico Colombiano Queso Fresco 12 Oz
• ½ taza de tocino crujiente desmenuzado
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 400 grados.
2. Lavar y secar las papas.
3. Cortar las papas por la mitad y colocarlas en un bol con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y 1 cucharada de perejil.
4. Mezclar hasta que las papas estén bien cubiertas con los condimentos. Transferirlas a una bandeja para horno y distribuirlas para que estén separadas entre si. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que se doren y la piel se vea crujiente. Voltearlas dos veces con una espátula durante la cocción para asegurar un dorado uniforme.
5. Mientras se cocinan las papas, calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar el ajo y las cebolletas; revolver y cocinar durante unos 5 minutos. Luego agregar el tomate; revolver y cocinar por 2 minutos más. Salpimientar a gusto.
6. Agregar la La vaca pinta crema centroamericana 30 OZ. y la cucharada restante de perejil. Mezclar bien, retirar del fuego y reservar.
7. Colocar las papas en una fuente para servir y verter la salsa encima. Adornar con Nostalgico Colombiano Queso Fresco 12 Oz desmenuzado y los trocitos de tocino crujiente.

a disfrutar