Papas al horno con queso Colombiano

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Ingredientes

  • 4 papas rojas medianas, cortadas en mitades (con piel)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de perejil
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharaditas de ajo
  • 1 cebolletas cortadas en trozos de 2”de largo
  • 1 tazas de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de La vaca pinta crema centroamericana 30 OZ.
  • 1 taza de Nostalgico Colombiano Queso Fresco 12 Oz
  • ½ taza de tocino crujiente desmenuzado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400 grados.
  2. Lavar y secar las papas.
  3. Cortar las papas por la mitad y colocarlas en un bol con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y 1 cucharada de perejil.
  4. Mezclar hasta que las papas estén bien cubiertas con los condimentos. Transferirlas a una bandeja para horno y distribuirlas para que estén separadas entre si. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que se doren y la piel se vea crujiente. Voltearlas dos veces con una espátula durante la cocción para asegurar un dorado uniforme.
  5. Mientras se cocinan las papas, calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar el ajo y las cebolletas; revolver y cocinar durante unos 5 minutos. Luego agregar el tomate; revolver y cocinar por 2 minutos más. Salpimientar a gusto.
  6. Agregar la La vaca pinta crema centroamericana 30 OZ. y la cucharada restante de perejil. Mezclar bien, retirar del fuego y reservar.
  7. Colocar las papas en una fuente para servir y verter la salsa encima. Adornar con Nostalgico Colombiano Queso Fresco 12 Oz desmenuzado y los trocitos de tocino crujiente.

a disfrutar

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