Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco de grano medio

• 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva

• 1 cebolla mediana finamente picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 pimiento rojo picado

• 1 taza de tomate triturado

• 3 tazas de caldo de pescado o agua

• 1 cucharadita de comino molido

• Sal y pimienta al gusto

• 1 lata del La Ricura Bacalao 12 oz, escurrido y desmenuzado

• ½ taza de guisantes verdes (opcional)

• Cilantro fresco para decorar

• Rodajas de limón para servir

Preparación Paso a Paso

1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el líquido salga claro. Reserva.

2. En una olla grande calienta el aceite y sofríe la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén suaves.

3. Agrega el tomate triturado y cocina por 2-3 minutos.

4. Incorpora el arroz y mezcla bien con el sofrito.

5. Añade el caldo caliente, el comino, sal y pimienta. Lleva a ebullición.

6. Agrega el bacalao desmenuzado y los guisantes si los usas.

7. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté listo.

8. Apaga el fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.

9. Suelta el arroz con un tenedor, decora con cilantro y sirve con limón.

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar aceitunas verdes o alcaparras para un toque mediterráneo-latino.

• Sustituye parte del caldo por leche de coco para una versión caribeña.

• Acompaña con plátano frito o aguacate para un plato completo.

Conclusión

Este arroz al bacalao de La Ricura es una receta que mezcla tradición, facilidad y sabor auténtico.
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