En la cocina centroamericana hay ingredientes que no solo alimentan el cuerpo, sino también la memoria. Uno de ellos es el chipilín, una hoja verde cargada de historia, sabor y valor cultural. Hoy te compartimos una receta que honra esa tradición: tortitas de huevo, arroz y chipilín, un platillo sencillo, nutritivo y profundamente arraigado a nuestras raíces.

El chipilín: el corazón de esta receta

El chipilín es un ingrediente emblemático en países como El Salvador, Guatemala y Honduras. Su sabor suave y ligeramente herbal lo convierte en el complemento perfecto para recetas caseras que han pasado de generación en generación.

Además de su valor cultural, el chipilín es apreciado por:

• Su aporte nutricional

• Su versatilidad en la cocina

• Su conexión directa con la gastronomía tradicional centroamericana

En estas tortitas, el chipilín no es un acompañante: es el protagonista.

Ingredientes tradicionales y accesibles

Para preparar estas tortitas necesitas ingredientes que seguramente ya conoces:

• Hojas frescas de chipilín

• Huevos

• Arroz cocido

• Salt to taste

• Aceite para freír

La combinación del arroz con el huevo crea una base suave y consistente, mientras que el chipilín aporta color, aroma y ese sabor casero que nos transporta al hogar.

Preparación paso a paso

1. Lava bien las hojas de chipilín y pícalas finamente.

2. En un recipiente, mezcla los huevos con el arroz cocido hasta integrar.

3. Agrega el chipilín picado y sal al gusto.

4. Calienta el aceite en una sartén.

5. Forma pequeñas tortitas con la mezcla y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.

6. Retira y coloca sobre papel absorbente.

El resultado son tortitas doradas por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor tradicional.

¿Cómo servir las tortitas de chipilín?

Este platillo es tan versátil como nuestra cocina:

• Acompañadas de frijoles y queso fresco

• Servidas con crema y tortillas calientes

• Como complemento de sopas o caldos tradicionales

Cada forma de servirlas mantiene viva la esencia del chipilín y su lugar en la mesa centroamericana.

Cocinar chipilín es preservar cultura

Más que una receta, estas tortitas representan una forma de mantener vivas nuestras tradiciones culinarias, especialmente para quienes viven fuera de su país de origen. Cocinar con chipilín es una manera de reconectar con nuestras raíces y compartir nuestra cultura a través del sabor.

Porque cuando cocinamos ingredientes tradicionales, no solo preparamos comida: preservamos cultura.