Leche de tigre receta de la abuela

Ingredientes

• 150 g de corvina
• 150 ml de zumo de lima
• 150 ml de caldo de pescado
• 15 g de ajo
• 15 g de jengibre
• 1-2 ají limo (al gusto)
• 20 g de apio
• Unas ramas de cilantro
• ½ cebolla roja
• Cubitos de hielo
• Sal y pimienta blanca
• Para decorar: cilantro, lima, La Ricura Tostones, y CHOCLO DESGRANADO 

Cómo hacer la leche de tigre

Trocear la corvina, la cebolla, el ajo, el jengibre, el apio y el ají grosso modo. Añadir el cilantro.

Incorporar todos los ingredientes de la receta al procesador de alimentos, salpimentar y batir junto al hielo hasta obtener la consistencia deseada.

Servir bien frío en vaso acompañado de La Ricura Tostones, lima, cilantro y choclo al gusto. O reservar para la elaboración de un ceviche.

Preparación

1. Trocear todos los ingredientes
2. Salpimentar y batir en el procesador de alimentos
3. Servir frío o reservar para la elaboración del ceviche