Ingredientes
- 150 g de corvina
- 150 ml de zumo de lima
- 150 ml de caldo de pescado
- 15 g de ajo
- 15 g de jengibre
- 1-2 ají limo (al gusto)
- 20 g de apio
- Unas ramas de cilantro
- ½ cebolla roja
- Cubitos de hielo
- Sal y pimienta blanca
- Para decorar: cilantro, lima, La Ricura Tostones, y CHOCLO DESGRANADO
Cómo hacer la leche de tigre
Trocear la corvina, la cebolla, el ajo, el jengibre, el apio y el ají grosso modo. Añadir el cilantro.
Incorporar todos los ingredientes de la receta al procesador de alimentos, salpimentar y batir junto al hielo hasta obtener la consistencia deseada.
Servir bien frío en vaso acompañado de La Ricura Tostones, lima, cilantro y choclo al gusto. O reservar para la elaboración de un ceviche.
Preparación
- Trocear todos los ingredientes
- Salpimentar y batir en el procesador de alimentos
- Servir frío o reservar para la elaboración del ceviche
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