Las Patitas a la Vinagreta forman parte de los platillos que guardan un tradicional sabor guatemalteco. De hecho, son las verduras y el vinagre las que le dan el toque especial. Además, es una comida que es posible degustar en los puestos en mercados y ferias.
Es una receta fácil de preparar, por ello compartimos contigo sus ingredientes y la manera de preparación.
Ingredientes de las patitas a la vinagreta
- ½ taza de vinagre.
- 4 patitas de cerdo cortadas en 4 pedazos.
- Agua suficiente.
- 1 cebolla partida en 4 pedazos.
- 2 hojas de laurel.
- 1 repollo pasado por agua hirviendo.
- 2-3 zanahorias cocidas y en tiritas.
- ½ Lb. de papa cocida en trocitos.
- ½ Lb. de ejotes cocidos y en tiritas.
- 10-12 cebollitas curtidas.
- ½ Lb. de arvejas cocidas.
- ½ taza de aceite de oliva.
- 1-2 ramitas de tomillo.
- Sal y pimienta (al gusto).
Preparación
- Primero, cocinar las patitas en agua con sal, cebolla y hojas de laurel.
- Cuando estén cocidas, partirlas en pedazos pequeños.
- Luego, combinar todos los vegetales y bañarlos muy bien con el vinagre y el aceite de oliva.
- Agregar esto a las patitas mientras estén tibias y dejar curtir por lo menos durante 12 horas.
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