Una de las preparaciones más famosas en Jamaica es el pollo Jerk. 

El Jerk es conocido como una salsa tipo aliño con la cual preparan el pollo en las barbacoas. 

¡Anímate a probarlo en casa, en compañía de una ensalada fresca llena de frutas y vegetales!

INGREDIENTES

• 1 o 2 cucharadas al gusto de zumo de limón
• 1,5 kg de pechugas de pollo Delichicks
• 2 cucharadas de tomillo
• 2 cucharadas de pimienta de Jamaica molida
• 8 dientes de ajo picados
• 3 cebollas medianas picadas
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 vaso de zumo de naranja
• ½ vaso de salsa de soja
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de vinagre blanco
• 1 o 2 cucharadas al gusto de canela molida
• 1 o 2 cucharadas al gusto de nuez moscada
• 1 o 2 cucharadas al gusto de jengibre
• 6 ajíes

 

PREPARACIÓN

 

Paso 1: Corte las cebollas, los ajos y los ajíes en grande.

Paso 2: Licue todos los ingredientes, menos el pollo, en una licuadora para hacer la salsa «Jerk».

Paso 3: Corte el pollo en 4 trozos (si está utilizando pollo entero) o porcione las pechugas según el número de personas que comerán de esta receta.

Paso 4: Mezcle la salsa con el pollo. Guarde un poco para usar luego.

Paso 5: Deje el pollo en la nevera para marinar durante toda la noche.

Paso 6: Haga el pollo en la parrilla, cocínalo lentamente y muévalo a menudo. Rocíe con la salsa «Jerk» durante la cocción.

Para mejores resultados puedes prepararlo en una barbacoa de carbón, idealmente con una parrilla de madera de pimiento.