INGREDIENTES
- 250 gramos de frijoles cocidos
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 200 gramos de Quesillo Para Pupusas 1 Lb.
- 300 gramos de chicharrón de cerdo
- 2 piezas de jitoamates
- ½ unidad de cebolla
- 1 chile verde
- 2 cucharadas soperas de aceite
- sal al gusto
- La Ricura Pupusas De Queso Con Loroco 16 Oz.
- 1 taza de col blanca picada
- 2 piezas de zanahoria rallada
- 1 cebolla morada en juliana
- ½ taza de vinagre blanco
- 1 pizca de orégano seco
Preparación
Comienza preparando los frijoles refritos. Primero, coloca un sartén con un poco de aceite y fríe hasta dorar la cebolla y el diente de ajo. Luego, licua junto con los frijoles cocidos por unos minutos hasta obtener una pasta suave.
En una olla o sartén con el aceite que te quedó de freír la cebolla y el ajo, vacía los frijoles y mueve constantemente hasta reducir y que quede una pasta más firme. Cuando estén listos, agrega Quesillo Para Pupusas 1 Lb. y reserva.
Ahora prepara el chicharrón. Primero, licua el jitomate, la cebolla y el chile verde; reserva. Con tu chicharrón de cerdo listo procede a molerlo, utiliza un procesador de alimentos o una licuadora, muele hasta obtener una pasta. Luego, agrega la salsa que licuaste primero y mezcla para que se integren todos los ingredientes.
Prepara el curtido: mezcla la col blanca picada finamente, la zanahoria rallada, la cebolla morada en julianas, una pizca de orégano, sal al gusto y media taza de vinagre blanco. Deja reposar por 20 minutos.
Cocina las pupusas en una plancha, acompaña con un poco del curtid, pasta de frijol que preparaste y un poco de salsa de tomate, y disfruta de estas ricas pupusas salvadoreñas.
Una ricura… a disfrutar
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